Açıklama
Tulum Peyniri Erzincan yöresinde meşhur olan lezzetlerden biridir. Koyun sütünden üretilir ve bölgeye özel bir üründür. Katkı ve koruyucu madde içermemektedir.
Erzincan tulum peyniri bu muhteşem ve doğal ürün sadece yüksek rakımlarda beslenen koyun,keçi sütlerin’den elde edilir. Her ne kadar adı Erzincan tulum peyniri olsa’da Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizin muhtelif illerinde’de yüksek rakımlı ve zengin florası olan yaylalarda üretilmektedir. Bu ürünün doğal, kendine has lezzeti ve aroması bulunmaktadır. Bu ürüne hiçbir katkı maddesi ilave edilmez yaylalarda toplanan süte doğal şirden maya ve sofra tuzu ilave edilerek üretilmektedir. Peynir arz ve talebe göre gıdaya uygun plastik bidon veya keçi derisine basılarak soğuk hava depolarına olgunlaştırılmaya,(fermantasyona) bırakılır. Ürün en az 6 ila 9 ay soğuk hava depolarında olgunlaştırıldıktan sonra satışa sunulur.