Açıklama
Ezine inek peyniri Türkiye’nin peynir diyarı Çanakkale’nin Ezine ve Bayramiç ilçelerinde üretilir. Beyaz peynir üretimi Çanakkale’nin Ezine ve Bayramiç yöresinde çok eskidir. Bu nedenle peynir ustaları bile usta çırak mantığı ile yetiştiği için genellikle Çanakkale’den çıkar. Ve Türkiye’nin muhtelif bölgelerine usta olarak gönderilir. Ve biz bu nefis ürünü peynirin başkenti Ezine’de yapmaktayız.Sütümüzü açık meralarda ve doğal beslenen ineklerden elde etmekteyiz.Süt işletmeye soğutuculu araçlarla getirilir, işletmeye alınmadan önce dakikada 4000 devir çalışan filitrasyon ünitesinden geçirilerek temizlenir.
Bu işlemden sonra süt Işletmeye alınır, pastörize edilir, doğal şirden maya ile mayalanır ve başka hiçbir katkı maddesi ilave edilmeden üretilip soğuk hava depolarına olgunlaşması (fermantasyon) için bırakılır. Ürün en az 6 ila 9 ay soğuk hava depolarında olgunlaştırılarak satışa sunulu.
